Atelier focaccias avec Carmelo lundi 19 octobre 2026 à 10h

Comment se passe l’atelier ?

-* 1ere étape : la base
Carmelo nous accompagne pour préparer la pâte avec farine, levure, sel, huile d’olive. (voir ingrédients ci-dessous). Nous la mettons à l’abri (voir outil ci-dessous) pour la ramener chez nous et la laisser lever.
-* 2me étape
Nous utilisons chacun une part de la base fournir par Carmelo, qui a été préparée la veille et qui est bien levée.
-* 3me étape
Nous faisons une pause thé-café-papotage-rangement pendant la 2me levée.
-* 4me étape
Carmelo nous accompagne pour le procédé final et le fourrage, avant l’enfournement.
-* 5me étape
Nous dégustons avec tous les participants au repas partagé du lundi.

Que devons nous apporter ?

Des ingrédients

• de la farine (1/2 kg ou 1 kg selon notre motivation) ;
• de la levure fraîche (Carmelo en aura pour vous si nécessaire) ;
• du bon sel (marin, Himalaya,...) au grain fin pour se fondre dans la pâte ;
• de l’huile d’olive ;
• des garnitures (olives, anchois, charcuterie, légumes coupé fins, cuits si plus adaptés,...) qu’il est possible de fourrer.

Des outils

• un récipient pour ramener chez soi la préparation de base que nous feront avec notre farine et qui est destinée à retourner chez nous pour lever suffisamment. Cette pâte pourra être finalisée chez nous le lendemain.
• une terrine d’environ 25 cm sur 20 cm (pour la 2me partie de l’atelier) qui va recevoir la part de pâton levé, distribué par Carmelo et qui va accueillir la finalisation et la cuisson de notre focaccia.

Inscription
C’est bien pour l’organisation :)
Via mail ou inscription@fermedumarly.org

PAF
En conscience pour l’utilisation des lieux : entre 2€ & 5€ par personne.